在介紹薯條的種類以前，一定要先介紹墨爾本最常見的薯條牌子 McCain，不論是在兩大超市還是餐廳會使用的薯條，大部分都會是 McCain 製造的，此外 Edgell 也常常是餐廳訂貨的牌子，不過超市好像就比較少見了。McCain 比較有趣的地方是如果一次叫貨一箱的話，每個箱子上面都會有一個小 coupon ，蒐集起來可以線上登錄換取獎品。廢話不多說，我就從我身邊可以拿到的不同種類的薯條開始介紹，市面上還有其他百百種，有機會蒐集到更多再來和家分享。
1. Beer Battered Steak Fries 啤酒裹粉牛排薯條
Beer Battered Steak Fries 應該是最常見到的薯條種類之一，利用啤酒的氣泡來做出蓬鬆的粉漿，裹在馬鈴薯以後吃起來會更酥脆，我接觸到的 Steak Fries 通常都長得比較"壯"一點，但還不到厚切薯條 Wedge 的身材。不過很多餐廳不論高矮胖瘦，都會把他們的薯條叫做牛排薯條，好像也沒啥規則可尋。在口感方面除了外皮咬下的酥脆外，也能夠品嚐到馬鈴薯的蓬鬆感，缺點是油炸後很快就會隨著溫度下降而軟掉，如果餐廳有配合外送公司的話，個人不建議使用這種厚切的薯條，客人在半小時後拿到基本上就是吃有點溫暖、薯條形狀的...馬鈴薯😂
由於澳洲餐廳對於各種宗教信仰都很尊重，為了"啤酒裹粉薯條"到底是不是穆斯林食品，我還專程孤狗了一下，雖然有一部份的人宣稱在油炸的過程，酒精都會揮發掉，所以回教徒應該是可以食用的，不過為了保守起見，我個人還是覺得這款薯條不應該賣給回教徒。話又說回來，有次我使用氣泡水來代替啤酒，其實效果也差不多，而且還比較便宜，以後說不定會變成 Sparkling Water Battered Fries 為主流？!
2. Waffle Fries 格子鬆餅薯條
Waffle Fries 應該是最近這幾年慢慢紅起來的薯條，因為外觀像是格子鬆餅，所以被稱為格子鬆餅薯條，在 Woolworths 就可以買到這類型的薯條，官網上網友的評價還滿熱烈的，之前還有看過格子鬆餅地瓜薯條 Waffle Sweet Potato Fries，不過最近似乎是下架了 （嗚嗚嗚，還沒嘗試過）。
我個人還滿推 Waffle Fries，由於這款薯條的切片滿薄的，起鍋後口感非常的脆，就算不另外調味吃起來味道也很足，不論是外觀、味道與口感都滿推薦的。個人也非常推薦餐廳使用這款薯條，油炸的時間比較短、維持酥脆的時間也比一般的長條形薯條還長，還滿適合外送服務的，重點是由於形狀的問題，同樣重量時，Waffle Fries 視覺上的份量就是比較大，多少可以省下一點成本 😋
Potato Gems 又叫做 Tater Tots，吃起來就像是縮小版的薯餅，不過薯餅很容易一買到手沒多就就油油軟軟，相較起來薯球球就好多了，在沒有額外調味的情況下，個人認為 McCain 的原味比 Edgell 的還好吃。雖然薯球球的尺寸比較小，但應該是因為身材還是偏"矮胖"，上菜之後如果沒有快點吃也是很快就會軟掉的類型，相較於一般的薯餅，我個人覺得薯球球好吃多惹！
4. Sweet Potato Fries 地瓜薯條
台灣人對於地瓜薯條應該都不陌生吧，只是這裡能買到的地瓜薯條沒有台灣的地瓜薯條甜，尺寸也比較細長，重點是甘梅粉也比較少見。相較於馬鈴薯做成的薯條，地瓜薯條的成本真的貴很多，如果你發現有店家將地瓜與馬鈴薯的定價與重量都一樣的話，想賺回本就是吃地瓜薯條就對了 😁😁😁
5. Potato Sidewinder 響尾蛇薯條
不得不說響尾蛇薯條名字還真的很霸氣，感覺吃起來就是有種尊爵不凡的氣勢，外型就類似把馬鈴薯做得像台灣夜市會有的龍捲風洋芋片，然後再切成一段一段的就成為了響尾蛇薯條啦！通常 Sidewinder 的厚度比較接近於厚切薯條 Wedge ，所以油炸的時間要稍微長一點，如果酥炸的時間不夠久，口感就會變成...油鍋加熱後的馬鈴薯！
6. Crinkle Cut 波浪薯條
聽同事說亞洲人很喜歡波浪薯條，如果你的餐廳是專攻亞洲人市場又剛好有販售薯條的話，可以買來試水溫看看。基本上波浪薯條和一般長條形薯條吃起來似乎是差不多，除了外表看起來比較特別一點，一樣是起鍋後很快就會軟爛的類型，不推薦給專攻外送服務的店家，不過由於表面是不規則的波浪形，表面積比較大或許可以沾附上更多的調味，也不失為一種優點（只是真的冷卻的很快）。
除了以上介紹的六種薯條外，其實在澳洲還可以找到更多奇形怪狀的薯條，例如 Betty's Burger 的超細帶皮薯條或者是常見的厚切薯條 Wedge，只是手邊剛好沒有這些款式可以拍照介紹，基本上薯條的尺寸愈薄，酥炸後在常溫下就能保持的愈久不軟爛。家裡沒有油鍋又想吃薯條的看倌，其實也可以使用小烤箱來製作出酥脆的薯條，只要先用180度加熱約15分鐘，最後使用烘烤 Grill 功能約2~3分鐘，就可以吃到與油炸鍋差不多的酥脆薯條了。
在墨爾本常見的各品牌快餐店中，我個人應該會給 Schnitz 的薯條第一名，不論是在調味或者口感，都讓我印象深刻，以前我也很喜歡 Nando's 的 Peri Peri Wedge，不過上次去似乎已經沒有販售了。到麥噹噹與肯老爺爺買薯條基本上就是賭人品，除非和店員要求現做薯條，要不就是賭薯條在保溫箱的時間長短來決定好吃與否。話又說回來，每個的喜好也都不怎麼一樣，如果你有覺得好吃的薯條，也歡迎偷偷和我分享，讓我們一起變胖吧！
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