[你可能不知道的澳洲 #11] 為什麼墨爾本會被稱為咖啡之都呢？

"沒想到這個系列可以破十集，我真是太佩服我自己了(挺胸)"
　　
今天想要和大家分享墨爾本一個很重要的飲品－咖啡。
為什麼墨爾本會被稱為咖啡之都、又為什麼這裡的喝咖啡的人會這麼多呢？

如果我們將時光回朔到1880年代前，大部分墨爾本的居民每天是無酒不歡、不醉不歸，咖啡在當時其實不是很重要的東西。
然而因為飲酒的人口太多，許多社會問題也隨之而來，愈來愈多人為了改變這種狀況，紛紛上街呼籲政府正視這個問題。
為了解決這個社會問題，於是政府就催生了禁酒令，自此酒吧在六點以後將不能賣酒，許多區域也漸漸轉變為禁酒區(dry zone)。

隨著愈來愈多地方不能賣酒，商人們只好開始賣咖啡了，也因為如此，墨爾本喝咖啡的人口漸漸增加，咖啡廳(coffee palaces)也像雨後春筍般冒出。
在眾多的咖啡廳中，其中最有名的莫過於 Grand Coffee Palace，也就是現在的 Windsor Hotel。
然而好景不常，隨著1890年代的經濟大蕭條，許多咖啡廳紛紛倒閉，少數撐著的咖啡廳也只能為了生存而再次申請酒牌賣酒。
墨爾本居民因為經濟蕭條所以心情不好，只好買醉不買提神的咖啡(真好奇那買酒的錢哪裡來的 XD)。
雖然喝咖啡的人數變少了，但還是喝咖啡的習慣也沒完全消失。

1930年代，第一台義式咖啡機被義大利移民Rinaldo Massoni帶入墨爾本，第一家使用義式咖啡機的咖啡廳Cafe Florentino誕生了。(到底是誰第一個帶入義式咖啡機其實還有得吵，不過也沒有很重要啦 )
1950年代以前，義式咖啡只能在少數的咖啡廳或是義大利人開的雜貨店喝到。1950年代後，隨著戰後大量歐洲移民來到墨爾本的Collingwood和Fitzroy等區域，對於咖啡的需求愈來愈大，原本販售茶的商家也順應潮流漸漸轉變為咖啡聽。
隨著喝咖啡的人口愈來愈多，美國知名的咖啡企業星巴克也想要來分一杯羹，沒想到墨爾本市民對於咖啡的挑剔出乎意料，從一開始的22家分店到了2008年只剩下5家。

時至今日，墨爾本的咖啡文化就在這百年間漸漸茁壯，變得到處都是咖啡啦！
至於哪間咖啡最好喝呢？我就留給各位看官自己體會了。

ps 以上的資訊大部分來自 Drift Volume 5 : Melbourne，對於墨爾本咖啡與早午餐文化有興趣的，可以找機會看一下這本書。